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Posted by - 2018.09.19,Wed
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Posted by Path, kobosi - 2012.10.12,Fri


Path の白い食パンです。
米麹の酵母で低温発酵させた生地を、型に入れて焼き上げます。

外はパリ、ですが、しっとり、もっちりした生地で、独特の甘い風味があります。トーストすると、香りがさらに引き立ちますし、野菜やチーズにもよく合うので、Path ではサンドイッチにも使っています。

大きいサイズ(¥ 420)と小さいサイズ(¥ 320)があり、半分からお分けしています。
毎週ご予約していただく方もいる、定番の人気パンです。

















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Posted by Path, kobosi - 2012.09.22,Sat



Small Bakery Path で一、二を争う人気のパン、クロワッサンです。
全粒粉入りの生地と上質のバターを、シーターという機械にかけて何層にも交互に重ねて、
伸ばしてゆきます。パイ生地みたいな感じですね。

帯状に切り分けた生地を、ピラミッド型に巻きあげて二次発酵。

焼き上がり、こんもりと膨らんだ生地をほおばると、ザクザク、もちもちとした食感。
湯気とともに、バターと小麦粉の香ばしい香りが漂います。

おやつにも、朝食にもいいんです。
(喫茶では、生ハムとアボカドのサンドイッチのバンズとして使ってます)


























Posted by Path, kobosi - 2012.07.26,Thu



ただ今、パン屋の
Small Bakery Path(スモールベーカリー・パス)では、
朝8時30分から営業を開始しております。

ふだんは10時オープンなのですが、朝から暑くなるこの時期、
早めにオープンして早めに来ていただこう!ということで、
2年ほど続いて、わりとご好評をいただいています。

ただ、朝イチから全てのパンが焼き揃っているわけではありません。
9時頃までは、店に出ているのは全体のラインナップの
だいたい6〜7割くらいでしょうか。

また、人気のクロワッサンなどは、手順の関係もあり、
平常通りの10時30分〜11時台に焼き上がることが多いです。

パンは電話でのご予約・お取り置きなどもできますので、
ご利用下さい。


喫茶とうつわ 小星は、とくに変わらず11時30分からの営業です。
申し訳ありません!























profile
我孫子市のパン屋 「Path」 、 うつわと喫茶の店 「小星」 の日記です。
自己紹介:
 □ ご連絡は kobosi.pu@gmail.com まで。
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