Path の白い食パンです。
米麹の酵母で低温発酵させた生地を、型に入れて焼き上げます。

外はパリ、ですが、しっとり、もっちりした生地で、独特の甘い風味があります。トーストすると、香りがさらに引き立ちますし、野菜やチーズにもよく合うので、Path ではサンドイッチにも使っています。

大きいサイズ（¥ 420）と小さいサイズ（¥ 320）があり、半分からお分けしています。
毎週ご予約していただく方もいる、定番の人気パンです。

Small Bakery Path で一、二を争う人気のパン、クロワッサンです。
全粒粉入りの生地と上質のバターを、シーターという機械にかけて何層にも交互に重ねて、
伸ばしてゆきます。パイ生地みたいな感じですね。

帯状に切り分けた生地を、ピラミッド型に巻きあげて二次発酵。

焼き上がり、こんもりと膨らんだ生地をほおばると、ザクザク、もちもちとした食感。
湯気とともに、バターと小麦粉の香ばしい香りが漂います。

おやつにも、朝食にもいいんです。
（喫茶では、生ハムとアボカドのサンドイッチのバンズとして使ってます）

ただ今、パン屋の
Small Bakery Path（スモールベーカリー・パス）では、
朝8時30分から営業を開始しております。

ふだんは10時オープンなのですが、朝から暑くなるこの時期、
早めにオープンして早めに来ていただこう！ということで、
2年ほど続いて、わりとご好評をいただいています。

ただ、朝イチから全てのパンが焼き揃っているわけではありません。
9時頃までは、店に出ているのは全体のラインナップの
だいたい6〜7割くらいでしょうか。

また、人気のクロワッサンなどは、手順の関係もあり、
平常通りの10時30分〜11時台に焼き上がることが多いです。

パンは電話でのご予約・お取り置きなどもできますので、
ご利用下さい。


喫茶とうつわ 小星は、とくに変わらず11時30分からの営業です。
申し訳ありません！