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Posted by Path, kobosi - 2012.09.22,Sat



Small Bakery Path で一、二を争う人気のパン、クロワッサンです。
全粒粉入りの生地と上質のバターを、シーターという機械にかけて何層にも交互に重ねて、
伸ばしてゆきます。パイ生地みたいな感じですね。

帯状に切り分けた生地を、ピラミッド型に巻きあげて二次発酵。

焼き上がり、こんもりと膨らんだ生地をほおばると、ザクザク、もちもちとした食感。
湯気とともに、バターと小麦粉の香ばしい香りが漂います。

おやつにも、朝食にもいいんです。
(喫茶では、生ハムとアボカドのサンドイッチのバンズとして使ってます)


























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Comments
無題
あー。食べたい。
Posted by ぱぱぱぱぱぱぱぱるき - 2012.09.25,Tue 12:29:04 / Edit
ほんなら
買いにきんしゃーーーい!

きゅうにすずしくなったけどげんきかい。
Posted by たかた - 2012.09.25,Tue 16:29:11 / Edit
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我孫子市のパン屋 「Path」 、 うつわと喫茶の店 「小星」 の日記です。
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 □ ご連絡は kobosi.pu@gmail.com まで。
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